說起煙熏爐的樣式，分為內(nèi)置煙和外置煙兩種形式，常用的內(nèi)置煙通常是小型的吸煙裝置，大多數(shù)人會使用糖煙作為內(nèi)置煙的加熱源。煙熏爐外部發(fā)煙不受爐子大小的限制可以使用。 可加入果木顆?；蛱堑仍稀?煙熏爐的效果主要取決于內(nèi)部循環(huán)煙霧的大小。

  本煙熏爐主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)組成。

  爐體：爐體的所有內(nèi)部構(gòu)件和外壁均采用不銹鋼制成耐腐蝕。 將產(chǎn)品掛在拖車上，送入爐體關(guān)閉爐門，然后按設(shè)定的工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工。

  蒸煮部分：爐體內(nèi)部設(shè)計(jì)有自動蒸汽發(fā)生系統(tǒng)，直接加熱爐內(nèi)產(chǎn)品。 蒸汽輸出量可根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整。 箱內(nèi)壓力不允許超過0.08Mpa。

  循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：煙熏爐頂部裝有兩檔電風(fēng)扇。 大功率大風(fēng)量保證爐內(nèi)溫度升高，使各處溫度均勻產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

  發(fā)煙系統(tǒng)：上部為鋸沫盒，攪拌機(jī)構(gòu)由減速機(jī)帶動，鋸沫周期性送至下煙灶電加熱器由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制。 鋸末受熱緩慢燃燒冒煙，由風(fēng)扇吸入主機(jī)熏制熟食。

  電氣控制系統(tǒng)： 全自動煙熏爐機(jī)電氣控制部分采用先進(jìn)的人機(jī)界面和可編程控制器，對各個(gè)過程進(jìn)行自動控制和監(jiān)控。 運(yùn)行可靠操作方便防水性能好。 通過人機(jī)界面可以隨時(shí)了解每個(gè)加工步驟，隨時(shí)顯示各種編程設(shè)置和實(shí)際值。 顯示值包括相對濕度（%）、箱內(nèi)溫度（℃）、處理時(shí)間（分鐘）、程序和程序步驟、錯誤信息。

  煙熏爐是將生肉加工成成熟食品的關(guān)鍵設(shè)備可蒸熏各種香腸、火腿腸、臘腸、臘腸、肉條、羊肉串等，用本機(jī)蒸制產(chǎn)品保證產(chǎn)品質(zhì)量。